BAMIJA SA ŠAMPINjONIMA

Potrebno je:

• 300 grama bamije (sveže)
• 400 g šampinjona
• glavica crnog luka
• 1,5 dl belog vina
• 1 sveža paprika
• 2 paradajza
• 1 lovorov list
• so
• biber
• 3 čena belog luka
• 4 kašike sirćeta
• kašika brašna
• peršunov list
• ulje

Priprema: bamije oprati i ukloniti peteljke. Ukoliko su plodovi veći, pre kuvanja iseći ih na pola. Staviti bamije u sud sa ključalom vodom u koju je dodato sirće i kuvati pet minuta, a zatim ocediti.

Na ulju propržiti sitno isečen crni luk. Dodati šampinjone isečene na listiće, pa dinstati dok malo ne omekšaju. Dodati papriku isečenu na kockice, oljušten, sitno isečen paradajz i pirjaniti još desetak minuta. Posoliti, dodati biber, sitno isečen beli luk, peršunov list i bamije. Naliti belim vinom, lagano izmešati, poklopiti i dinstati na umerenoj temperaturi dok povrće ne omekša.

Pri kraju dinstanja sipati brašno razmućeno u malo hladne vode, pažljivo izmešati varjačom, da se bamije ne bi raspale i pirjaniti još desetak minuta.