AJVAR SA PLAVIM PATLIDžANOM

Potrebno je:

7 kilograma crvenih paprika (očišćenih od semena)
plavi patlidžan – oljušten (2 kg)
po 100 grama soli i šećera
2,5 dl jabukovog sirćeta
9 dl ulja
kesica konzervansa

Priprema: u veći sud sipati četiri litra vode, dodati so, šećer i sirće, pa staviti na štednjak da provri. U ovoj vodi obariti paprike i patlidžan, pa kad se ohlade samleti ih na mašini za mlevenje mesa.

U veću šerpu sipati ulje, staviti na vatru da se zagreje, pa dodati mleveno povrće i pržiti. U toku prženja ajvar neprekidno mešati, da ne zagori. Pri kraju prženja dodati soli po ukusu i konzervans.

Vrelim ajvarom puniti zagrejane tegle, staviti ih u toplu pećnicu, da se uhvati korica.

Ohlađene tegle sa ajvarom povezati celofanom ili zatvoriti poklopcima i smestiti u ostavu.

tagovi: paprike - plavi patlidžan - sirće ; kategorija: slana zimnica

Recepti meseca:

BRZE ŠPAGETE SA TUNjEVINOM * SLANE GALETE * DINSTANI PLAVI PATLIDžAN * SOČNI KOLAČ OD BUNDEVE * FRANCUSKI KROMPIR SA JAJIMA * BORANIJA SA KROMPIROM * KOLAČ SA JOGURTOM I ORASIMA * ROZEN TORTA * POSNE VANILICE * PIRE OD KARFIOLA * ŠNENOKLE SA ČOKOLADOM * POHOVANE FAŠIRANE ŠNICLE * ZAPEČENI KARFIOL U BEŠAMEL SOSU * DINSTANI KUPUS SA MAKARONAMA * ZAPEČENE SLATKE MAKARONE * VANILICE SA ORASIMA * BRZA POGACA SA JOGURTOM * KOLAC SA PUDINGOM