VLADIČIN HLEB
Vladičin hleb je bogat, sladak hleb-kolač od integralnog brašna, masti, jaja, suvog grožđa, badema, smokvi i limunove kore. Odličan je uz čaj ili kafu, za posluženje gostima ili laganu poslasticu posle nekoliko sati stajanja.
Hleb se mesi pretežno od pšeničnog „mekog“ brašna (ređe od ražanog, ječmenog i kukuruznog). Ovaj recept preporučuje korišćenje integralnog pšeničnog brašna.
Način pripreme:
Korak 1. Penasto umutiti mast i šećer i postepeno dodavati žumanca, zatim sitno isečeno suvo grožđe, bademe, smokve, sitno narendanu limunovu koru i brašno. Sve dobro izmešati, zatim dodati čvrst sneg od belanaca. Pleh podmazati i posuti brašnom i nasuti umućenu masu.
Korak 2. Peći na umerenoj temperaturi. Kada bude pečeno, polako izvaditi iz pleha i ohladiti. Pravi ukus kolač dobija kada odstoji par sati.
Najbolje se seče kad se potpuno ohladi i odstoji, uz čaj ili kafu, za osam porcija.
