SUPER KUVAR ­čŹ│

Tradicionalna kuhinja i prakti─Źni recepti iz bakinih vitrina.

TESTO ZA PALA─îINKE

Potrebno je:

Priprema: u pogodnu dublju posudu staviti bra┼íno, jaja, ulje i so, pa uz postepeno dolivanje me┼íavine mleka i vode i neprestano mu─çenje ┼żicom, napraviti testo da nema grudvica. Dobro umu─çeno testo ostaviti da odstoji oko pola sata do sat.

U tiganju dobro zagrejati ka┼íiku ulja. Kad se tiganj dobro zagrejao, ulje vratiti u posudu sa masno─çom, a u podmazan tiganj sipati kutla─Źom testo za pala─Źinke, toliko da prekrije dno tiganja. Zatim tiganj naginjati rukom da se testo ravnomerno razlije po njegovom dnu, kako bi pala─Źinke bile iste debljine.

Pala─Źinke se pr┼że na ja─Źoj vatri. Kada se ispr┼żi jedna strana, pala─Źinku okrenuti u vazduhu, da padne na drugu stranu u tiganj. Ko nije dovoljno ve┼ít, kada se ispe─Źe jedna strana pala─Źinke, okrenu─çe je ┼íirokim no┼żem da bi se ispekla i druga strana.

Ispr┼żene pala─Źinke slagati na ve─çi tanjir.

Ovo je osnovno testo. Od njega se mogu praviti razne slatke i slane varijante pala─Źinki. Slatke pala─Źinke naj─Źe┼í─çe filujemo d┼żemom, mlevenim orasima, ┼íe─çerom, eurokremomÔÇŽ uvijemo ih u rolnu ili presavijemo na ─Źetiri dela i slu┼żimo tople. Za pripremu slanih varijanti postoji mnogo dobrih recepata i naj─Źe┼í─çe se slu┼że kao predjelo.

Napomena: umesto me┼íavine mleka i vode mo┼że se upotrebiti samo mleko, ili samo mineralna voda ili me┼íavina mleka i mineralne vode. Testo treba da bude retko, da se dobro razliva po nauljenom tiganju, kako bi pala─Źinke bile tanke.

Ako se tokom stajanja testo zgusnulo, mo┼że se dodati malo mlake vode, pa dobro izme┼íati.

tagovi: bra┼íno - mleko - jaja ; kategorija: hlebovi i poga─Źe