SALATA OD ROTKVICA
Salata od rotkvica je osvežavajuća, lagana salata od svežih rotkvica i mladog crnog luka sa jabukovim sirćetom. Odlična je kao prilog uz pečeno meso ili brzo predjelo.
Način pripreme:
Korak 1. Rotkvice očistiti, dobro oprati i iseći na kolutove. Mladi crni luk očistiti, oprati i zajedno sa percima isitniti.
Korak 2. Isečene rotkvice i mladi crni luk staviti u činiju za salatu, posoliti, pobiberiti, dodati jabukovo sirće i ulje. Salatu dobro izmešati.
Salata se, po želji, može ukrasiti maslinama isečenim na kolutiće ili četvrtinama tvrdo kuvanih jaja.
Napomena: rotkvice se mogu čuvati u frižideru, u plastičnoj kesi, najviše 5-6 dana. Prethodno rotkvicama odrezati lišće, jer ono prouzrokuje stvaranje vlage koja uništava hranljive sastojke.
Rotkvice se koriste za pripremu različitih salata, ali se mogu i dinstati, a od lišća se mogu pripremati ukusne supe i prilozi. Odlična je kao osvežavajući prilog uz jela od mesa ili lagan predjelo na prolećnom stolu.
