SALATA OD PATLIDžANA SA PAVLAKOM
Potrebno je:
- 3 srednja plava patlidžana
- 4-5 paprika (crvenih)
- 2 dl kisele pavlake
- hladno ceđeno suncokretovo ulje
- so
- biber
- 1 čen belog luka
- peršunov list
Priprema: plavi patlidžan i paprike oprati i ispeći u pećnici. Kada se ohlade, oljuštiti ih, iseći na rezance i pomešati.
U isitnjeni patlidžan i paprike dodati so, biber, iseckan beli luk, 3-4 kašike ulja, sitno seckan peršunov list i kiselu pavlaku ili mileram. Dobro izmešati, staviti u frižider da se salata ohladi, a zatim poslužiti.
Ova salata može da se posluži uz jelo ali može biti i lagan obrok.
Napomena: plavi patlidžan ili plavi paradajz, kako ga još zovu, nije toliko zastupljen u našem jelovniku. Više se koristi u mediteranskoj kuhinji, a naročito u južnoj Italiji (Kalabrija) i Turskoj.
Plavi patlidžan se dobro kombinuje sa pirinčem, testeninom, mesom, ribom, jajima, sirom.
