SALATA OD PATLIDžANA SA PAVLAKOM
Salata od patlidžana sa pavlakom je kremasta, hladna salata od pečenog plavog patlidžana, crvenih paprika i kisele pavlake. Odlična je kao prilog uz pečenje ili lagan letnji obrok.
Način pripreme:
Korak 1. plavi patlidžan i paprike oprati i ispeći u pećnici. Kada se ohlade, oljuštiti ih, iseći na rezance i pomešati.
Korak 2. U isitnjeni patlidžan i paprike dodati so, biber, iseckan beli luk, 3-4 kašike ulja, sitno seckan peršunov list i kiselu pavlaku ili mileram. Dobro izmešati, staviti u frižider da se salata ohladi, a zatim poslužiti.
Ova salata može da se posluži uz jelo ali može biti i lagan obrok. Pečeni patlidžan i paprika sa pavlakom daju blag, kremast ukus koji se lepo slaže uz pečeno meso ili pečene krompiriće.
Plavi patlidžan ili plavi paradajz, kako ga još zovu, nije toliko zastupljen u našem jelovniku. Više se koristi u mediteranskoj kuhinji, a naročito u južnoj Italiji (Kalabrija) i Turskoj.
Plavi patlidžan se dobro kombinuje sa pirinčem, testeninom, mesom, ribom, jajima, sirom.
