SALATA OD PATLIDžANA SA BELIM LUKOM
Salata od patlidžana sa belim lukom je lagana, osvežavajuća salata od prženih kolutova patlidžana u marinadi od belog luka, sirćeta i peršuna. Odlična je kao letnji prilog uz meso, pirinač ili pire.
Način pripreme:
Korak 1. plavi patlidžan oprati, oljuštiti, iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da odstoji 30 minuta. Nakon toga patlidžan ocediti od vode koju je pustio. Na zagrejanom ulju pržiti svaki kolut sa obe strane.
Korak 2. U drugoj posudi napraviti mešavinu od ulja, sirćeta, iseckanog belog luka i peršuna. Pržene kolutove patlidžana umakati u marinadu i slagati u činiju za salatu. Na kraju salatu preliti ostatkom marinade, staviti u frižider da se ohladi, a zatim poslužiti.
Ova salata od patlidžana može se poslužiti uz bareni pirinač ili pire od krompira. Dobro dođe i uz pečeno meso ili kao hladan letnji prilog kada želite nešto lagano i aromatično.
