SALATA OD PATLIDžANA I PEČENIH PAPRIKA
Salata od patlidžana i pečenih paprika je lagana, bogata salata od prženog plavog patlidžana, pečenih paprika i belog sira. Odlična je kao prilog ili kompletan lagani obrok za večeru.
Način pripreme:
Korak 1. plavi patlidžan oprati, oljuštiti, iseći na režnjeve, posoliti i ostaviti dvadesetak minuta da odstoji. Nakon toga patlidžan ocediti od vode koju je pustio i ispržiti na ulju. Kada se ohladi iseći ga na trakice.
Korak 2. Paprike oprati, ispeći, oljuštiti, očistiti od semena, takođe iseći na trake i propržiti na ulju.
Korak 3. U činiji za salatu pomešati patlidžan, paprike i izmrvljen sir. Posoliti, pobiberiti, dodati sirće, iseckan beli luk i peršunov list, pa dobro izmešati. Odozgo salatu posuti izmrvljenim sirom.
Ova salata može se poslužiti i kao kompletan, lagani obrok, na primer kao večera. Posebno dobro ide uz pečeno meso ili pečeni krompir, a pečene paprike i patlidžan daju joj bogat, letnji ukus.
