SALATA OD PATLIDžANA I PEČENIH PAPRIKA
Potrebno je:
- 3 srednja plava patlidžana
- 7-8 paprika
- 2-3 čena belog luka
- jabukovo sirće
- ulje
- 200 grama starijeg belog sira
- so
- biber
- peršunov list
Priprema: plavi patlidžan oprati, oljuštiti, iseći na režnjeve, posoliti i ostaviti dvadesetak minuta da odstoji. Nakon toga patlidžan ocediti od vode koju je pustio i ispržiti na ulju. Kada se ohladi iseći ga na trakice.
Paprike oprati, ispeći, oljuštiti, očistiti od semena, takođe iseći na trake i propržiti na ulju.
U činiji za salatu pomešati patlidžan, paprike i izmrvljen sir. Posoliti, pobiberiti, dodati sirće, iseckan beli luk i peršunov list, pa dobro izmešati. Odozgo salatu posuti izmrvljenim sirom.
Ova salata može se poslužiti i kao kompletan, lagani obrok, na primer kao večera.
