SALATA OD PARADAJZA
Potrebno je:
- 3-4 paradajza srednje veličine
- 1 glavica crnog luka
- ulje
- so
Priprema: očišćen i opran paradajz iseći na kriške, a crni luk na kolutove ili rezance. Luk posoliti, malo izgnječiti rukom da omekša, pa dodati u isečen paradajz. Paradajz i luk preliti uljem i pažljivo izmešati.
Salata od svežeg paradajza priprema se neposredno pred služenje. Po želji u salatu se može dodati i iseckan peršunov list.
Paradajz se koristi kao svež (salata), kuvan (čorbe i supe), dodatak jelima, konzerviran i industrijski prerađen.
Paradajz sadrži dosta minerala (gvožđe, kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor), vitamine (A, B, C, D, K), a dobar je antioksidant zbog prisustva likopena.
