SALATA OD KRASTAVACA
Salata od krastavaca je sveža, lagana salata od krastavaca, belog luka, ulja i sirćeta. Odlična je kao prilog uz pečenje ili letnji ručak, a najbolja neposredno pre jela.
Način pripreme:
Korak 1. krastavce oprati, oljuštiti i iseći na kolutove. Beli luk očistiti i sitno iseckati.
Korak 2. U poseban sud sipati sirće, so, ulje, biber, beli luk, dobro izmešati i preliti isečene krastavce neposredno pred služenje. Po želji, salatu posuti sa malo seckane mirođije.
Salatu od krstavaca treba pripremati neposredno pre jela, jer se tako najbolje iskorišćavaju njegovi sastojci. Mnogi od nas prilikom pripreme salate krastavac iseku, posole, pa zatim ocede sok koji je pustio i tako se izgubi najveći deo korisnih sastojaka. Da bi se ti sastojci sačuvali, najbolje bi bilo da se krstavac ne soli.
Krastavac je niskokalorično povrće, u 100 grama sadrži samo 14 kcal. Bogat je mineralima, naročito kalijumom (16 mg u 100 grama).
Krastavac deluje kao diuretik, pa je preporučljiv u ishrani osoba sa hipertenzijom, snižava nivo šećera u krvi, a zbog malo kalorija pogodan je i u ishrani osoba koje žele da se oslobode suvišnih kilograma.
