SALATA OD KELERABE
Salata od kelerabe je lagana, osvežavajuća salata od obarene kelerabe sa senfom, crnim lukom i peršunom. Odlična je kao prilog uz pečenje ili letnji ručak.
Način pripreme:
Korak 1. kelerabu oprati, oljuštiti, iseći na tanke štapiće ili komade i obariti u posoljenoj vodi kojoj je dodato pola kašičice šećera.
Korak 2. Pomešati ulje, senf, sirće, luk isečen na rebarca i sitno seckani peršunov list, pa preliti oceđenu i ohlađenu kelerabu. Salatu dobro izmešati, staviti u frižider da se ohladi, a zatim služiti.
Keleraba dok je mlada jede se sveža, kao salata, zato što je tada vrlo sočna, mekana i ukusna. Starija se kuva, dinsta, peče.
Lišće i stabljiku kelerabe ne treba bacati, jer listovi sadrže provitamin A i treba ih koristiti zajedno sa plodom za pripremu supa i čorbi.
Ako se keleraba kuva cela potrebno je oko 30 minuta, a isečena se kuva desetak minuta, da omekša. Odlična je blago ohlađena iz frižidera, uz pečeno meso ili kao lagan prilog letnjem ručku.
