SALATA OD CVEKLE I ŠARGAREPE
Salata od cvekle i šargarepe je sveža, lagana sirova salata od narendane cvekle i šargarepe sa uljem i jabukovim sirćetom. Brzo se priprema i odlična je kao prilog ili lagan letnji obrok.
Način pripreme:
Korak 1. cveklu i šargarepu oprati, oljuštiti i sitno narendati.
Korak 2. Posoliti, pobiberiti, preliti uljem i sirćetom i dobro izmešati.
Salata pre služenja treba da se malo ohladi u frižideru. Ova salata se brzo priprema, pošto cvekla ne treba da se kuva. Ko voli, može dodati i narendani celer (pola korena).
Napomena: cvekla je vrlo lekovito povrće, prava riznica zdravlja. Reguliše krvni pritisak, holesterol, stimuliše rad jetre. Za lečenje se koristi sveže ceđen sok.
Cvekla je izuzetno bogata belančevinama, mastima i ugljenim hidratima. Sadrži gotovo sve minerale.
Cvekla se lako vari i niskokalorična je. Jedina joj je mana što sadrži dosta oksalne kiseline, pa osobe sa kamenom u bubregu i osteoporozom ne treba da je konzumiraju u većim količinama.
