SALATA OD CELERA
Salata od celera je sveža, kremasta salata od rendanog celera sa mileramom, majonezom i limunovim sokom. Odlična je kao prilog uz pečenje ili lagan obrok tokom cele godine.
Način pripreme:
Korak 1. opran celer oljuštiti i izrendati na trenici.
Korak 2. Pomešati pavlaku i majonez, pa dodati sok od limuna i so. Ovom mešavinom preliti celer, a zatim dodati seckani peršunov list. Salatu lagano izmešati.
Sud sa salatom poklopiti i do služenja čuvati u frižideru. Najbolje ide uz pečeno meso ili kao lagan prilog, a peršun i limun joj daju svežinu zbog koje osvaja na prvi zalogaj.
O celeru: celer se u ishrani koristi kao svež i termički obrađen (za pripremanje supa i jela, a lišće za dekoraciju jela). Da bi u celeru ostalo što više hranljivih satojaka stavlja se u vrelu vodu i kratko kuva. Najkorisniji je ako se koristi u svežem stanju.
Pri kupovini celera voditi računa da glavica na dodir mora biti čvrsta i da težina treba da odgovra njegovoj veličini. Može se naći na pijacama tokom cele godine, mada je najkvalitetniji u jesen.
Celer je niskokalorično povrće, ali sadrži dosta minerala (naročito magnezijum, u 100 grama 320 mg), odličan je izvor vitamina K i dijetnih vlakana.
Celer se koristi i u narodnoj medicini u lečenju astme, promuklosti, reume, bubrega. Poboljšava apetit i smanjuje koncentraciju lošeg holesterola u krvi, a zbog velike količine C vitamina pomaže i kod prehlade.
