SUPER KUVAR ­čŹ│

Tradicionalna kuhinja i prakti─Źni recepti iz bakinih vitrina.

REZANCI ZA SUPU

Potrebno je:

Priprema: na radnu povr┼íinu sipati bra┼íno, napraviti udubljenje, pa u njega dodati jaja i so. Umesiti glako testo. Testo za rezance treba mesiti strpljivo, jer ─çe u po─Źetku biti izmrvljeno.

Od ume┼íenog testa formirati loptu, prekriti je platnenom salvetom ili staviti u plasti─Źnu kesu i ostaviti da odstoji oko pola sata. Ovo je potrebno da bi se testo kasnije lak┼íe razvilo.

Radnu povr┼íinu posuti bra┼ínom, staviti testo, njega tako─Ĺe posuti bra┼ínom, i oklagijom razviti u ┼íto tanju koru. Ukoliko se u toku razvla─Źenja testo lepi za oklagiju, posuti ga sa jo┼í malo bra┼ína.

Razvijeno testo ise─çi na trake ili urolati kao za rolat i se─çi o┼ítrim no┼żem na tanke rezance. Pre rezanja testo treba da se malo prosu┼íi, da se ne bi lepilo.

Ise─Źene rezance staviti na platnenu salvetu da se malo prosu┼íe, a zatim ih zakuvati u supu.

Napomena: doma─çi rezanci za supu su mnogo ukusniji od kupljenih, a i lako se prave. Ovakav na─Źin pripreme rezanaca datira od davnina. Do danas su┼ítina njihovih sastojaka ostala je ista (bra┼íno, jaja, so).

Ukoliko se pravi ve─ça koli─Źina rezanaca, ise─Źeni rezanci treba da se dobro prosu┼íe (oko dva dana) a zatim da se spakuju u papirnu kesu i ─Źuvaju na sobnoj temperaturi.

 

tagovi: bra┼íno - jaje ; kategorija: dodaci za supe i ─Źorbe