REZANCI ZA SUPU
Domaći rezanci za supu od jajeta i brašna — jednostavan dodatak koji se razvlači, seče na trake, kratko suši i kuva u čorbi. Ukusniji od industrijskih i spremni za pola sata rada.
Način pripreme:
Korak 1. Na radnu površinu sipati brašno, napraviti udubljenje, pa u njega dodati jaje i so. Umesiti glatko testo — u početku može biti izmrvljeno, zato mesiti strpljivo.
Korak 2. Od umešenog testa formirati loptu, prekriti je platnenom salvetom ili staviti u plastičnu kesu i ostaviti da odstoji oko pola sata.
Korak 3. Radnu površinu posuti brašnom, staviti testo, njega takođe posuti brašnom i oklagijom razviti u što tanju koru. Ako se testo lepi za oklagiju, posuti ga još malo brašna.
Korak 4. Razvijeno testo iseći na trake ili urolati kao za rolat i seći oštrim nožem na tanke rezance. Pre rezanja testo treba malo da se prosuši da se ne lepi.
Korak 5. Isečene rezance staviti na platnenu salvetu da se malo prosuše, a zatim ih zakuvati u vrelu supi.
Domaći rezanci za supu su mnogo ukusniji od kupljenih i prave se od samo tri sastojka. Za veću količinu isečene rezance dobro prosušite jedan do dva dana, spakujte u papirnu kesu i čuvajte na sobnoj temperaturi.
