KNEDLE OD BELANACA I GRIZA
Knedle od belanaca i griza su lagani dodaci za supu od umućenih belanaca i pšeničnog griza. Posebno lepo izgledaju u zelenim supama od spanaća, zelja ili blitve.
Način pripreme:
Korak 1. umutiti čvrst sneg od belanaca. U umućena belanca dodavati postepeno griz, kašiku po kašiku, uz neprestano mućenje. U griz i belanca dodati malo soli.
Korak 2. Knedle vaditi kašičicom i spuštati u supu koja još nije proključala, odnosno koja struji. Kašičicu posle svake knedle zamočiti u vrelu supu, pa zahvatati sledeću, jer će se na taj način lakše odvajati od kašike. Knedle kuvati na tihoj vatri oko pet minuta, dok ne isplivaju na površinu.
Ove knedle naročito lepo izgledaju u takozvanim zelenim supama, kao što su supa od spanaća, zelja, blitve. Lagane su i brzo se pripremaju, pa su praktičan dodatak kada želite da supa deluje bogatije, a da obrok ostane lagan.
