PEČENE PAPRIKE U SIRĆETU
Pečene paprike u sirćetu su klasična letnja salata od svežih paprika u marinadi od ulja, sirćeta, belog luka i peršuna. Odlične su kao prilog uz pečenje, roštilj ili lagan obrok za jesenju i letnju trpezu.
Način pripreme:
Korak 1. paprike oprati, posušiti i ispeći na ploči štednjaka ili električnom roštilju. Treba ih okretati sa svih strana da bi se ravnomerno ispekle. Paprike se mogu ispeći i u rerni, ali tada neće imati lep miris kao one pečene na ploči. Staviti ih u šerpu i prekriti platnenom salvetom. Kada se paprike malo ohlade oljuštiti ih.
Korak 2. Od ulja, sirćeta, soli i iseckanog peršunovog lista napraviti marinadu.
Korak 3. Pečene paprike složiti u dublju porcelansku ili staklenu činiju, pa ih preliti marinadom, vodeći računa da svaka paprika bude u njoj potopljena. Odozgo ih posuti iseckanim belim lukom. Paprike malo pomeriti, da bi luk pao između njih.
Korak 4. Paprike poklopiti i ostaviti da malo odstoje, da upiju marinadu. Mogu se čuvati nekoliko dana u frižideru.
Salata od pečenih paprika u sirćetu, osim salate od paradajza, najčešće se nalazi na našoj letnjoj i jesenjoj trpezi. Zahvaljujući zamrzivačima, ova salata može se pripremati skoro preko čitave godine.
