PEČENE PAPRIKE U SIRĆETU

Potrebno je:

• 10-15 svežih paprika
• 1 dl ulja
• 4-5 čenova belog luka
• 1 dl sirćeta
• so
• seckani peršunov list (po želji)

Priprema: paprike oprati, posušiti i ispeći na ploči štednjaka ili električnom roštilju. Treba ih okretati sa svih strana da bi se ravnomerno ispekle. Paprike se mogu ispeći i u rerni, ali tada neće imati lep miris kao one pečene na ploči. Staviti ih u šerpu i prekriti platnenom salvetom. Kada se paprike malo ohlade oljuštiti ih.

Od ulja, sirćeta, soli i iseckanog peršunovog lista napraviti marinadu.

Pečene paprike složiti u dublju porcelansku ili staklenu činiju, pa ih preliti marinadom, vodeći računa da svaka paprika bude u njoj potopljena. Odozgo ih posuti iseckanim belim lukom. Paprike malo pomeriti, da bi luk pao između njih.

Paprike poklopiti i ostaviti da malo odstoje, da upiju marinadu. Mogu se čuvati nekoliko dana u frižideru.

Salata od pečenih paprika u sirćetu, osim salate od paradajza, najčešće se nalazi na našoj letnjoj i jesenjoj trpezi. Zahvaljujući zamrzivačima, ova salata može se pripremati skoro preko čitave godine.