NANINA POGAČA
Potrebno je:
- 1 kilogram mekog brašna
- paketić svežeg kvasca
- 5 dl mleka
- šoljica ulja
- 2 jajeta
- šećer
- so
Priprema: u malo mlakog mleka razmutiti izmrvljen kvasac zajedno sa kašičicom šećera i tri kašike brašna i ostaviti na toplom mestu da naraste. U sud za mešenje sipati brašno, dodati uskisli kvasac, so po ukusu, jedno jaje i belance, ulje i preostalo mleko. Izmešati varjačom, pa dodavati postepeno brašno, da se dobije testo srednje tvrdoće.
Testo izručiti na radnu površinu posutu brašnom i dobro ga izmesiti rukama. Dobro izrađeno testo staviti u podmazanu tepsiju ili šerpu. Rastanjiti ga u obliku pogače, prekriti salvetom i ostaviti na toplom da naraste (oko 50 minuta).
Uskislu pogaču našarati odozgo viljuškom, premazati umućenim žumancetom i staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni. Peći oko 45 minuta, dok pogača ne dobije zlatno mrku koricu.
Kada je pogača pečena izvaditi je iz pećnice i uviti u platnenu salvetu. Ostaviti da se malo ohladi, a zatim poslužiti uz stari beli sir ili kajmak.