INTEGRALNI HLEB SA SEMENKAMA BUNDEVE

Potrebno je:

• 500 grama integralnog pšeničnog brašna
• pola kockice svežeg kvasca
• 1 dl toplog mleka ili vode
• 1 kašika mekog pšeničnog brašna
• malo soli
• kašičica šećera
• semenke bundeve (3 kašike)
• ulje

Priprema: pre početka pripreme hleba, semenke bundeve preliti vodom, da ogreznu, i ostaviti da odstoje oko sat vremena. Nakon toga u decilitar tople vode ili mleka sipati šećer i meko brašno i dodati izmrvljen kvasac. Ostaviti na toplom da kvasac nadođe.

U veću posudu sipati integralno brašno, so i oceđene semenke, pa dobro izmešati. U sredini brašna napraviti udubljenje i u njega sipati nadošli kvasac. Malo po malo dodavati toplu vodu i mešati kašikom ili rukom dok se smesa ne ujedanči.

Testo treba da bude mekano, da bi bolje naraslo. Posudu prekriti krpom i ostaviti na toplom. Kada se zapremina testa udvostruči, premesiti ga i sipati u uski pleh podmazan uljem i posut brašnom. Površinu testa premazati vodom ili uljem.

Pleh sa pripremljenim hlebom staviti u hladnu pećnicu i uključiti je na 250 stepeni. Nakon 20 minuta temperaturu smanjiti na 180 stepeni, a nakon sledećih 20 minuta na 150 stepeni i hleb peći još 15 minuta.

Kada je hleb pečen izvaditi ga iz pleha i staviti na metalnu rešetku da se ohladi.

Napomena: umesto semenki bundeve u testo za hleb se mogu dodati semenke suncokreta, lana, kim ili njihova mešavina.