ŽIVO ŽITO

Potrebno je:

• pšenica belija (1 kilogram)
• susam (100+100 grama)
• smeđi šećer (400 grama) ili med

Pšenicu potopiti u vodu da prenoći, a potom dobro iscediti od vode. Moguće je i blago sušenje na suncu, ali tako da pšenica ipak zadrži vlažnost.

Potom vodenicom za mlevenje izvršiti mlevenje i osladiti po ukusu. Ovako samleveno žito dobro je prvo probati jer je ukus neobičan. Meni je zaličilo na alvu.

Dobro je dodati blago mlevenog susama, a neki preferiraju dodatak mlevenih oraha.

Bitno je da ovo žito nije izubilo vitaminski sastav kuvanjem, da je zdravo, ali ga je zato teže i sačuvati. Preporučljivo je da se čuva u frižideru, kako bi se usporio proces fermentacije.

Moguće ga je uvaljati u loptice.