ZIMSKE PUNjENE PAPRIKE
Zimske punjene paprike su klasična slana zimnica od paprika somborki punjenih smesom belog luka, peršuna, soli i ulja. Spremamo ih nešto kasnije u sezoni, za ostavu i jesenje-zimske obroke.
Način pripreme:
Korak 1. peršun i beli luk očistiti i samleti na mašini za mlevenje mesa. Izmešati so, ulje, esenciju, beli luk, peršun i vinobran.
Korak 2. Paprike oprati, očistiti od peteljki i semena i ostaviti da se osuše od vode. U svaku staviti pola kašičice pripremljene smese i ređati vodoravno u pogodnu posudu (može i u posudu od plastike).
Korak 3. Posudu sa paprikama prekriti krpom i ostaviti da prenoće, a povremeno ih pritiskati. Ujutru paprike padnu na dno posude. Ređati ih u sterilisane tegle i naliti sokom koji su pustile dok su stajale. Tegle zatvoriti i odložiti u ostavu.
Ove paprike spremaju se nešto kasnije u odnosu na ostalu zimnicu od paprika. Odlične su kao prilog uz pečenje, meso sa roštilja ili kao deo zimskog mezea iz ostave.
