ŠARENA ZIMSKA SALATA
Šarena zimska salata je ukiseljena zimnica od kupusa, zelenog paradajza i šarenih paprika u vinskom sirćetu. Sprema se u jesen i odlično ide uz pečeno meso tokom cele zime.
Način pripreme:
Korak 1. povrće oprati i očistiti. Kupus iseći na rezance, kao za ribanac, a paprike i paradajz sitno iseckati.
Korak 2. Sipati sirće u šerpu i staviti na štednjak. Kada provri, dodati šećer, šaku soli (može i manje – po ukusu) i vinobran. Sirće skloniti sa vatre i ostaviti da se ohladi.
Korak 3. Povrće staviti u veću posudu, izmešati ga, preliti ohlađenim sirćetom, prekriti čistom platnenom krpom i ostaviti da odstoji 24 sata, uz povremeno mešanje.
Korak 4. Sutradan salatu sipati u čiste, sterilisane tegle i povezati celofanom.
Ukiseljeno povrće ne čuvati u teglama koje se zatvaraju metalnim poklopcem. Bolje ih je zatvoriti celofanom. Ova šarena zimska salata odlično ide uz pečeno meso, pečenje i jela od mahunarki tokom cele zime.
