PAPRIKE PUNjENE ŠARGAREPOM
Potrebno je:
- crvene paprike (100 komada)
- šargarepa (1 kilogram)
- beli luk (250 grama)
- veza-dve peršunovog lista
- 500 g šećera
- 1/2 litra ulja
- 2 šoljice esencije
- 2 šoljice soli
Priprema: paprike oprati, posušiti, očistiti od peteljki i semena i izbušiti viljuškom.
Pripremiti nadev: šargarepu oprati, oljuštiti i sitno narendati na trenici. U narendanu šargarepu dodati iseckan beli luk, iseckan peršunov list, šećer, so, ulje i esenciju i sve dobro izmešati.
Svaku papriku puniti kašičicom pripremljenog nadeva i ređati vodoravno u veći plastični ili emajlirani sud, prekriti krpom i ostaviti da odstoje preko noći. Nekoliko puta paprike preređati i blago pritisnuti.
Sutradan paprike ređati u prethodno sterilisane tegle i zaliti sokom koji su pustile dok su bile u posudi. Tegle povezati celofanom.
