PAPRIKE PUNjENE ŠARGAREPOM
Paprike punjene šargarepom su tradicionalna slana zimnica od crvenih paprika punjenih nadevom od šargarepe, belog luka i peršuna. Spremaju se u jesen za tegle i odlične su uz pečenje tokom zime.
Način pripreme:
Korak 1. paprike oprati, posušiti, očistiti od peteljki i semena i izbušiti viljuškom.
Korak 2. Pripremiti nadev: šargarepu oprati, oljuštiti i sitno narendati na trenici. U narendanu šargarepu dodati iseckan beli luk, iseckan peršunov list, šećer, so, ulje i esenciju i sve dobro izmešati.
Korak 3. Svaku papriku puniti kašičicom pripremljenog nadeva i ređati vodoravno u veći plastični ili emajlirani sud, prekriti krpom i ostaviti da odstoje preko noći. Nekoliko puta paprike preređati i blago pritisnuti.
Korak 4. Sutradan paprike ređati u prethodno sterilisane tegle i zaliti sokom koji su pustile dok su bile u posudi. Tegle povezati celofanom.
Paprike punjene šargarepom odlične su kao prilog uz pečenje, kuvana jela ili kao deo zimske trpeze. Čuvaju se u hladnoj prostoriji, povezane celofanom.
