AJVAR SA RENOM
Potrebno je:
- mesnate crvene paprike (5 kilograma)
- strugani ren (250 grama)
- 3 dl ulja
- 10 kašika sirćeta
- soli po ukusu
- kesica konzervansa
Priprema: paprike oprati, ostaviti da se ocede od vode, a zatim očistiti od semena i žilica i samleti na mašini za mlevenje mesa.
Samlevene paprike staviti u veću širu šerpu i pržiti dok ne uvri sok koji su pustile. Tokom prženja paprike često mešati drvenom varjačom. Dodati so, ulje i sirće pa još kratko pržiti. Zatim dodati narendan ren, izmešati, skloniti sa vatre i dodati konzervans. Još jednom ajvar dobro izmešati.
Vruć ajvar sipati u zagrejane sterilisane tegle, staviti ih u toplu pećnicu (zagrejanu na 100 stepeni) i ostaviti dok se ne uhvati korica na površini ajvara.
Kada se ajvar ohladi, u svaku teglu sipati po kašičicu ulja, povezati celofanom i odložiti u ostavu.
Savet: kada se ajvar sipa u tegle, ne treba ih prepuniti već ostaviti prazno oko jedan santimetar.
