AJVAR SA RENOM
Ajvar sa renom je domaća slana zimnica od mesnatih crvenih paprika i struganog rena. Odličan je uz pečenje, meso sa roštilja ili kao prilog tokom cele godine.
Način pripreme:
Korak 1. paprike oprati, ostaviti da se ocede od vode, a zatim očistiti od semena i žilica i samleti na mašini za mlevenje mesa.
Korak 2. Samlevene paprike staviti u veću širu šerpu i pržiti dok ne uvri sok koji su pustile. Tokom prženja paprike često mešati drvenom varjačom. Dodati so, ulje i sirće pa još kratko pržiti. Zatim dodati narendan ren, izmešati, skloniti sa vatre i dodati konzervans. Još jednom ajvar dobro izmešati.
Korak 3. Vruć ajvar sipati u zagrejane sterilisane tegle, staviti ih u toplu pećnicu (zagrejanu na 100 stepeni) i ostaviti dok se ne uhvati korica na površini ajvara.
Korak 4. Kada se ajvar ohladi, u svaku teglu sipati po kašičicu ulja, povezati celofanom i odložiti u ostavu.
Savet: kada se ajvar sipa u tegle, ne treba ih prepuniti već ostaviti prazno oko jedan santimetar. Ajvar sa renom čuva se u hladnoj ostavi i odlično ide uz pečeno meso, kobasice ili svež hleb.
