ZIMSKA SALATA

Potrebno je:

• 25 komada crvenih paprika
• 25 komada žutih ili zelenih paprika
• 3 kilograma šargarepe
• 300 ml ulja
• 300 grama šećera
• soli po ukusu
• 6 manjih glavica belog luka
• pola šoljice od crne kafe esencije
• vezica peršunovog lista
• kesica konzervansa
• ljute papričice (po želji)

Priprema: paprike oprati, ispeći u rerni, oljuštiti, očistiti od semena i sitno iseckati. šargarepu očistiti, oprati, oljuštiti i obariti u slanoj vodi, a zatim iseći na kolutove.

Pomešati iseckane paprike i šargarepu, pa toj masi dodati ulje, šećer, soli po ukusu, iseckan beli luk, esenciju, konzervans i vezicu iseckanog peršunovog lista. Sve izmešati i salatom napuniti tegle.

U zimsku salatu može se dodati i malo iseckanih (pečenih) ljutih papričica, za one koji vole ljuto.