ZELjANIK

Potrebno je:

• 600 grama belog kukuruznog brašna
• 400 grama zelja
• 3 jaja
• 250 g belog starijeg sira
• 4 šoljice mleka
• 2,5 šoljice ulja
• kesica praška za pecivo
• so

Priprema: zelje dobro oprati, očistiti, iseći na rezance, posoliti, izmešati i ostaviti da odstoji. Posle desetak minuta zelje ovlaš ocediti rukama.

U sudu za mešenje umutiti jaja, dodati sir izgnječen viljuškom, ulje, mleko, prašak za pecivo i oceđeno zelje, pa postepeno dodavati brašno. Izmešati varjačom, da se sastojci sjedine. Ukoliko je testo mnogo gusto, dodati još malo mleka i ponovo izmešati varjačom.

Testo za zeljanik sipati u dobro podmazan pleh i peći oko 40 minuta u pećnici zagrejanoj na 220 stepeni.

Pečen zeljanik prekriti platnenom salvetom i ostaviti da se malo ohladi, a zatim iseči na kocke.

Zeljanik poslužiti sa jogurtom ili kiselim mlekom za doručak ili večeru, a može se služiti i kao predjelo.

Umesto zelja, za zeljanik mogu da posluže spanać ili blitva.