POSNA PROJARA LUKOVAČA
Posna projara lukovača je tradicionalno postno jelo od kukuruznog brašna i mladog crnog luka. Pogodna je kao toplo predjelo, posebno u vreme posta.
Način pripreme:
Korak 1. Mladi luk očistiti, oprati, sitno iseckati i propržiti na ulju.
Korak 2. Pržen luk staviti u prosejano kukuruzno brašno, dodati so po želji i dolivanjem tople vode dobro izmešati.
Korak 3. Masu zamesiti da ne bude suviše gusta, podmazati pleh, staviti masu i peći u zagrejanoj pećnici na temperaturi od 180 stepeni oko 30 minuta.
Korak 4. Projara je pečena kada dobije lepu rumenu boju.
Napomena: Posna projara lukovača se pripremala još u doba Nemanjića i to za vrome velikog posta. Na kraju XX veka projara lukovača je svoje mesto zauzela na trpezama kao toplo predjelo, a dobro je služiti je uz pivo.
