ZELENI PARADAJZ U SIRĆETU
Potrebno je:
- 5 kilograma zelenog paradajza srednje veličine
- 4 supene kašike soli
- 4 decilitra sirćeta
- voda
Priprema: sitniji zeleni paradajz oprati, skloniti peteljke, ostaviti ga da se osuši od vode, a zatim ređati u tegle.
Od vode, sirćeta i soli skuvati presolac. Ohlađenim presolcem preliti paradajz da ogrezne. Ostaviti preko noći da paradajz upije presolac, a zatim povezati tegle.
Savet: prostorija u kojoj se zimnica čuva treba da bude suva, provetrena i prohladna.
Zimnicu treba povremeno kontrolisati kako bi se na vreme uočilo eventualno kvarenje.
Posuđe i plodove koji se koriste za pripremu zimnice treba pažljivo oprati a tegle sterilisati.
