ZELENI PARADAJZ U SIRĆETU
Zeleni paradajz u sirćetu je tradicionalna slana zimnica od zelenog paradajza u presolcu sa solju i sirćetom. Idealna je za jesenje spremanje i kao kiselkast prilog uz zimska jela tokom cele godine.
Način pripreme:
Korak 1. sitniji zeleni paradajz oprati, skloniti peteljke, ostaviti ga da se osuši od vode, a zatim ređati u tegle.
Korak 2. Od vode, sirćeta i soli skuvati presolac. Ohlađenim presolcem preliti paradajz da ogrezne. Ostaviti preko noći da paradajz upije presolac, a zatim povezati tegle.
Savet: prostorija u kojoj se zimnica čuva treba da bude suva, provetrena i prohladna.
Zimnicu treba povremeno kontrolisati kako bi se na vreme uočilo eventualno kvarenje.
Posuđe i plodove koji se koriste za pripremu zimnice treba pažljivo oprati a tegle sterilisati. Zeleni paradajz u sirćetu odlično ide kao prilog uz pečenje, pasulj ili meso; čuvajte tegle na hladnom i suvom mestu.
