ZAPEČENI PASULj
Zapečeni pasulj je tradicionalno, zasitno jelo od tetovca sa crnim lukom, šargarepom i suvim paprikama. Odličan je za porodični ručak, hladnije dane ili kao glavno jelo bez mesa.
Način pripreme:
Korak 1. potopiti pasulj u hladnu vodu i ostaviti da prenoći. Sutradan ga ocediti, naliti vodom i staviti da se kuva. Kada pasulj provri ocediti ga, naliti novom vodom, dodati lovorov list i kašiku ulja i kuvati na umerenoj temperaturi. Po potrebi dolivati po malo tople vode.
Korak 2. U napola skuvan pasulj dodati cele suve paprike, pa nastaviti sa kuvanjem, dok ne omekša.
Korak 3. Šargarepu i crni luk očistiti. šargarepu izrendati a crni luk iseckati na rebarca. Luk prodinstati na ulju, uz dolivanje po malo tople vode. Dodati narendanu šargarepu, iseckan beli luk, so, crvenu mlevenu papriku i biber i kratko propržiti.
Korak 4. Izmešati oceđen skuvan pasulj i ispržen luk, sipati u nauljenu posudu za pečenje i naliti vodom u kojoj se pasulj kuvao, da ogrezne. Odozgo preliti uljem. Jelo peći u prethodno zagrejanoj pećnici, na umerenoj temperaturi, dok voda ne uvri i napravi se rumena korica.
Napomena: ko voli pikantniji ukus, u pasulj može dodati crvenu ljutu papriku. Zapečeni pasulj najbolje se poslužuje topao, kao zasitan porodični ručak ili večera, uz domaći hleb ili kiseli salat.
