ZAPEČENI SPANAĆ SA PIRINČEM

Potrebno je:

• spanać (1 kilogram)
• mala glavica crnog luka
• 3 jajeta
• pirinač (1/2 šolje)
• kriška belog masnijeg sira
• so
• biber
• crvena mlevena paprika
• muskatni oraščić
• ulje ili margarin

Priprema: luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na malo ulja ili margarina. Spanać očistiti, oprati, staviti u sud sa ključalom vodom i bariti 3-4 minuta. Zatim spanać ocediti i kada se prohladi iseći sitnije.

Isečen spanać dodati u propržen luk i pržiti još 2-3 minuta. Posoliti, pobiberiti, dodati crvenu mlevenu papriku i narendani musaktni oraščić po ukusu.

Pirinač oprati i obariti u posoljenoj vodi, a zatim ocediti.

Žumanca umutiti sa kašikom ulja.

Izmešati spanać, pirinač, nastrugan sir i umućena žumanca, a zatim dodati sneg od belanaca, pa još jednom lagano izmešati. Masu sipati u podmazan pleh. Odozgo preliti sa malo ulja ili staviti nekoliko listića margarina.

Spanać staviti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 20 minuta. Služiti sa šniclama ili dinstanim mesom.