ZAPEČENI PLAVI PATLIDžAN
Zapečeni plavi patlidžan je toplo pečeno jelo od plavog patlidžana, crnog luka, kisele pavlake i jaja. Odličan je kao samostalan ručak ili prilog uz meso.
Način pripreme:
Korak 1. plavi patlidžan oprati, oljuštiti, iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da odstoji oko 30 minuta. Nakon toga plavi patlidžan dobro ocediti između dlanova.
Korak 2. U međuvremenu, oljuštiti crni luk i ispržiti na ulju da postane staklast. Na kraju prženja dodati šoljicu vode i pustiti da proključa. Posoliti, pobiberiti i dodati izmrvljen suvi bosiljak.
Korak 3. U podmazanu posudu za pečenje ređati red patlidžana prethodno uvaljanog u malo brašna. Preko patlidžana rasporediti prženi crni luk, pa opet patlidžan, pa odozgo prženi luk i tako redom dok se ne utroši materijal. Odozgo treba da bude crni luk. Umutiti jaja pa izmešati sa kiselom pavlakom i preliti patlidžan.
Korak 4. Plavi patlidžan peći u pećnici zagrejanoj na 250 stepeni oko 45 minuta.
Poslužiti samostalno ili kao prilog uz meso. Zapečeni plavi patlidžan je zasitan i jednostavan obrok bez mesa, pogodan za porodični ručak ili večeru.
