ZAPEČENI PLAVI PATLIDžAN
Potrebno je:
- plavi patlidžan (5 komada srednje veličine)
- crni luk (3 srednje glavice)
- brašno
- kisela pavlaka (300 grama)
- 2 jajeta
- so
- biber
- bosiljak
- ulje
Priprema: plavi patlidžan oprati, oljuštiti, iseći na kolutove, posoliti i ostaviti da odstoji oko 30 minuta. Nakon toga plavi patlidžan dobro ocediti između dlanova.
U međuvremenu, oljuštiti crni luk i ispržiti na ulju da postane staklast. Na kraju prženja dodati šoljicu vode i pustiti da proključa. Posoliti, pobiberiti i dodati izmrvljen suvi bosiljak.
U podmazanu posudu za pečenje ređati red patlidžana prethodno uvaljanog u malo brašna. Preko patlidžana rasporediti prženi crni luk, pa opet patlidžan, pa odozgo prženi luk i tako redom dok se ne utroši materijal. Odozgo treba da bude crni luk.
Umutiti jaja pa izmešati sa kiselom pavlakom i preliti patlidžan.
Plavi patlidžan peći u pećnici zagrejanoj na 250 stepeni oko 45 minuta. Poslužiti samostalno ili kao prilog uz meso.
