ZAPEČENI PLAVI PATLIDžAN SA PARADAJZOM
Zapečeni plavi patlidžan sa paradajzom je toplo, zasitno jelo od plavog patlidžana, paradajza i crnog luka sa jajima. Odličan je za porodični ručak ili večeru.
Način pripreme:
Korak 1. crni luk očistiti, iseći na rebarca i propržiti na ulju. Paradajz oljuštiti, sitno iseći i dodati u luk. Pržiti nekoliko minuta.
Korak 2. Oljušten plavi patlidžan iseći na kocke, dodati u luk i paradajz i nastaviti sa dinstanjem na umerenoj vatri. Dinstati dok ne uvri tečnost koju je povrće pustilo. Pri kraju dinstanja posoliti, pobiberiti, dodati bosiljak i iseckan peršunov list.
Korak 3. U podmazanu posudu za pečenje izručiti plavi patlidžan i paradajz. Umutiti jaja sa mlekom i kašikom brašna, pa preliti plavi patlidžan. Staviti jelo u pećnicu zagrejanu na 220 stepeni i peći oko 40 minuta.
Poslužiti toplo. Zapečeni plavi patlidžan sa paradajzom lepo ide uz salatu ili kao glavno jelo bez mesa za porodični ručak.
