ZAPEČENI PROKELj U BEŠAMELU
Zapečeni prokelj u bešamelu je kremasto pečeno jelo od prokelja, krompira i šargarepe u blagom bešamel sosu sa jajima i kačkavaljem. Odličan je kao samostalan ručak ili prilog uz meso.
Način pripreme:
Korak 1. očistiti krompir i šargarepu, isitniti (krompir na kockice, a šargarepu na kolutove) i obariti u slanoj vodi. Prokelj takođe obariti. Povrće zatim ocediti.
Korak 2. Na margarinu propržiti brašno, ali da ne požuti, a onda postepeno sipati mleko, vodeći računa da se ne stvore grudvice. Kuvati na tihoj vatri nekoliko minuta, mešajući žicom za mućenje. Bešamel sos treba da ostane ređi. Posoliti i pobiberiti. U prohlađen sos umešati umućena jaja i narendani kačkavalj.
Korak 3. U posudu za pečenje, podmazanu uljem i posutu prezlom, sipati krompir, šargarepu i prokelj. Dodati seckani peršunov list, izmešati, a zatim preliti bešamel sosom.
Korak 4. Posudu sa jelom staviti u zagrejanu pećnicu i peći oko 30 minuta na 200 stepeni.
Zapečeni prokelj može se poslužiti samostalno ili kao prilog uz dinstano meso ili šnicle. Uz domaći hleb ili pečeno meso čini zasitan porodični obrok za hladnije dane.
