ZAPEČENI PIRE OD BUNDEVE
Potrebno je:
- muskatna bundeva (1 kg)
- 50 grama margarina
- 5 dl mleka
- 3 kašike oštrog brašna
- 100 grama kačkavalja
- so
- 1 lovorov list
- biber
- muskatni oraščić
Priprema: bundevu očistiti, oljuštiti, iseći na kockice, naliti vodom, da ogrezne, posoliti, dodati lovorov list i kuvati. U toku kuvanja dolivati po malo tople vode. Kada je bundeva kuvana, ocediti je od vode i ispasirati.
Na tihoj vatri rastopiti margarin, dodati brašno i uz mešanje varjačom pržiti minut-dva, vodeći računa da brašno ne požuti. Zatim postepeno, uz stalno mešanje žicom za mućenje, sipati vruće mleko i kuvati 3-4 minuta. U gotov bešamel sos dodati so, biber, muskatni oraščić i narendani kačkavalj.
Ispasiranu bundevu dodati u bešamel sos, izmešati i sipati u podmazanu posudu za pečenje. Pire zapeći 15 minuta na 180 stepeni, u prethodno zagrejanoj pećnici.
Gotov pire posuti ostatkom narendanog kačkavalja. Poslužiti kao prilog uz pečeno-dinstano meso ili faširane šnicle.
