PIRE OD CELERA I KROMPIRA

Potrebno je:

• celer (700 grama)
• krompir (500 grama)
• 1 manja glavica crnog luka
• lovorov list
• so
• biber
• šolja mleka
• 3 kašike kisele pavlake
• komad margarina
• ulje

Priprema: crni luk očistiti, sitno iseći i propržiti na malo ulja. Celer oprati, očistiti, iseći na kocke, naliti vodom da ogrezne, posoliti, dodati list lovora i kuvati dok ne omekša. Kada je celer kuvan ocediti ga. Krompir oprati, oljuštiti, isitniti na kockice, naliti hladnom vodom da ogrezne, posoliti i staviti da se kuva. Kuvan krompir ocediti.

Krompir i celer izgnječiti viljuškom. Pomešati propržen luk, celer i krompir, dodati komad margarina, vrelo mleko i kiselu pavlaku pa dobro umutiti mikserom.

Pire od celera i krompira služiti kao prilog uz meso.

Napomena: celer može da se nabavi na pijaci tokom cele godine. Lišće i koren bogati su osnovnim mineralima, vitaminima i esencijalnim uljima koja biljci daju karakterističan miris.

Celer ima i lekovita svojstva: smanjuje nivo lošeg holesterola u krvi, ublažava simptome prehlade, pomaže kod artritisa, reume, dobar je lek i kod astme i bronhitisa.

Prilikom kupovine celera obratite pažnju, kada koren uzmete u ruku ako je lagan znači da je star.