PIRE OD CELERA I KROMPIRA
Pire od celera i krompira je kremast prilog od kuvanog celera, krompira, crnog luka, mleka i kisele pavlake. Odličan je uz pečeno meso, za porodični ručak ili večeru.
Način pripreme:
Korak 1. crni luk očistiti, sitno iseći i propržiti na malo ulja.
Korak 2. Celer oprati, očistiti, iseći na kocke, naliti vodom da ogrezne, posoliti, dodati list lovora i kuvati dok ne omekša. Kada je celer kuvan ocediti ga.
Korak 3. Krompir oprati, oljuštiti, isitniti na kockice, naliti hladnom vodom da ogrezne, posoliti i staviti da se kuva. Kuvan krompir ocediti.
Korak 4. Krompir i celer izgnječiti viljuškom. Pomešati propržen luk, celer i krompir, dodati komad margarina, vrelo mleko i kiselu pavlaku pa dobro umutiti mikserom.
Pire od celera i krompira služiti kao prilog uz meso. Najbolje ide uz pečenje ili roštilj, a blaga aroma celera čini ga drugačijim od klasičnog krompir-pirea.
Napomena: celer može da se nabavi na pijaci tokom cele godine. Lišće i koren bogati su osnovnim mineralima, vitaminima i esencijalnim uljima koja biljci daju karakterističan miris.
Celer ima i lekovita svojstva: smanjuje nivo lošeg holesterola u krvi, ublažava simptome prehlade, pomaže kod artritisa, reume, dobar je lek i kod astme i bronhitisa.
Prilikom kupovine celera obratite pažnju, kada koren uzmete u ruku ako je lagan znači da je star.
