ZAPEČENI PASULj
Potrebno je:
- 500 grama pasulja ”tetovca”
- crni luk (400 grama)
- 2 suve crvene paprike
- 2 šargarepe
- 3 čena belog luka
- lovorov list
- so
- crvena mlevena paprika
- biber
- ulje
Priprema: potopiti pasulj u hladnu vodu i ostaviti da prenoći. Sutradan ga ocediti, naliti vodom i staviti da se kuva. Kada pasulj provri ocediti ga, naliti novom vodom, dodati lovorov list i kašiku ulja i kuvati na umerenoj temperaturi. Po potrebi dolivati po malo tople vode.
U napola skuvan pasulj dodati cele suve paprike, pa nastaviti sa kuvanjem, dok ne omekša.
Šargarepu i crni luk očistiti. šargarepu izrendati a crni luk iseckati na rebarca. Luk prodinstati na ulju, uz dolivanje po malo tople vode. Dodati narendanu šargarepu, iseckan beli luk, so, crvenu mlevenu papriku i biber i kratko propržiti.
Izmešati oceđen skuvan pasulj i ispržen luk, sipati u nauljenu posudu za pečenje i naliti vodom u kojoj se pasulj kuvao, da ogrezne. Odozgo preliti uljem. Jelo peći u prethodno zagrejanoj pećnici, na umerenoj temperaturi, dok voda ne uvri i napravi se rumena korica.
Napomena: ko voli pikantniji ukus, u pasulj može dodati crvenu ljutu papriku.
