ZAPEČENI KELj U BEŠAMELU
Zapečeni kelj u bešamelu je kremasto pečeno jelo od kelja u belom sosu sa kačkavaljem. Odličan je za porodični ručak ili večeru bez mesa, posebno hladnijih dana.
Način pripreme:
Korak 1. kelj očistiti, oprati, iseći na četvrtine i obariti u posoljenoj vodi u koju su dodata dva čena belog luka. Obaren kelj ocediti i iseći na krupnije režnjeve.
Korak 2. U međuvremenu pripremiti bešamel sos: na ulju propržiti brašno, postepeno naliti toplim mlekom i kuvati, neprestano mešajući žicom za mućenje da se ne bi napravile grudvice. Skloniti sa vatre, malo prohladiti, a zatim dodati žumance, biber, muskatni oraščić i so. Bešamel sos dobro izmešati.
Korak 3. U podmazanu vatrostalnu posudu poređati režnjeve kelja i preliti ih bešamelom. Odozgo posuti struganim kačkavaljem ili sirom i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći oko 25 minuta.
Zapečeni kelj u bešamelu poslužite topao, kao glavno jelo ili prilog uz pečeno meso, uz hleb ili laganu salatu.
