ZAPEČENE PUNjENE PAPRIKE SA PATLIDžANOM
Zapečene punjene paprike sa patlidžanom su zasitno jelo bez mesa od paprika punjenih patlidžanom, pirinčem i začinima. Odlične su za porodični ručak ili večeru, posebno u sezoni paprika.
Način pripreme:
Korak 1. plavi patlidžan oprati, oljuštiti, isitniti na kockice, posoliti i ostaviti da odstoji 20 minuta. Zatim patlidžan ocediti od vode koju je pustio.
Korak 2. Crni luk očistiti, sitno iseckati i propržiti na ulju. Dodati oceđen patlidžan i dinstati dok patlidžan ne omekša. Dodati iseckani beli luk, so, biber, bosiljak i prethodno obaren pirinač. Promešati i ovom smesom puniti paprike. Svaku zatvoriti tankim kolutom krompira.
Korak 3. Napunjene paprike poređati u podmazanu dublju posudu za pečenje, nasuti dve-tri šoljice vode i preliti ih mešavinom brašna i crvene sitne paprike razmućenim u malo vode. Paprike peći 40 minuta na umerenoj temperaturi.
Napomena: umesto brašna i crvene sitne paprike razmućenih u vodi, možete napraviti tanku zapršku od malo ulja, brašna i crvene sitne paprike, pa sipati preko paprika. Poslužite vruće, kao glavno jelo bez mesa uz hleb ili salatu — idealan porodični ručak u sezoni paprika.
Objašnjenja kulinarskih termina:
Zaprška — brašno proprženo na malo ulja, često sa crvenom mlevenom paprikom, koje se razredi tečnošću i sipa preko jela da ga zgusne i oboji.
