ZAPEČENA MAMINA BORANIJA
Potrebno je:
- boranija (1 kilogram)
- glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 1 sveža paprika
- 2 kašike paradajz pirea ili jedan veći paradajz
- so
- suvi biljni začin
- biber
- peršunov list
- 2 jaja
- 2,5 dl mleka
- kašika brašna
- ulje
Priprema: boraniju očistiti, oprati i iseći na komade dužine 3-4 santimetra. U šerpu staviti pripremljenu boraniju, dodati sitno seckani crni luk, šargarepu isečenu na štapiće, papriku isečenu na rezance i paradajz pire ili oljušten paradajz isečen na komade. Boraniju naliti vodom da ogrezne, pa kuvati na umerenoj temperaturi dok ne omekša. Pri kraju kuvanja posoliti i pobiberiti.
Obarenu boraniju izručiti u podmazanu posudu, preliti je sa malo ulja i posuti seckanim peršunovim listom. U mleku razmutiti kašiku brašna i jaja, dodati suvi biljni začin, pa dobijenom smesom preliti boraniju. Jelo staviti u prethodno zagrejanu pećnicu i peći dvadesetak minuta na 200 stepeni.
Boranija pripremljena na ovaj način može se servirati kao samostalno jelo ili uz dinstano meso.
