ZAPEČENA MAMINA BORANIJA
Zapečena mamina boranija je toplo, sočno jelo od boranije sa lukom, šargarepom, paprikom i prelivom od jaja i mleka. Odlična je za porodični ručak ili večeru, sama ili uz dinstano meso.
Način pripreme:
Korak 1. boraniju očistiti, oprati i iseći na komade dužine 3-4 santimetra. U šerpu staviti pripremljenu boraniju, dodati sitno seckani crni luk, šargarepu isečenu na štapiće, papriku isečenu na rezance i paradajz pire ili oljušten paradajz isečen na komade. Boraniju naliti vodom da ogrezne, pa kuvati na umerenoj temperaturi dok ne omekša. Pri kraju kuvanja posoliti i pobiberiti.
Korak 2. Obarenu boraniju izručiti u podmazanu posudu, preliti je sa malo ulja i posuti seckanim peršunovim listom. U mleku razmutiti kašiku brašna i jaja, dodati suvi biljni začin, pa dobijenom smesom preliti boraniju. Jelo staviti u prethodno zagrejanu pećnicu i peći dvadesetak minuta na 200 stepeni.
Boranija pripremljena na ovaj način može se servirati kao samostalno jelo ili uz dinstano meso. Zapečeni preliv od jaja i mleka daje blago zlatnu koricu, pa se jelo lepo reže i servira toplo.
