ZAPEČENA BORANIJA U BEŠAMELU
Potrebno je:
- 500 grama zamrznute boranije
- 2 glavice crnog luka
- 4 tvrdo kuvana jajeta
- so
- biber
- suvi biljni začin
- 3 kašike prezli
- majčina dušica
- 3 kašike brašna
- 40 grama margarina
- 4 dl mleka
- 3 kašike milerama ili kisele pavlake
Priprema: crni luk očistiti, isitniti i propržiti na ulju, da postane staklast. U propržen luk dodati boraniju, sipati malo tople vode i dinstati dvadesetak minuta. Posoliti, dodati suvi biljni začin i majčinu dušicu.
U podmazanu posudu za pečenje sipati sloj boranije, preko posuti prezle, pa poređati kolutove tvrdo kuvanih jaja. Preko kolutova jaja rasporediti ostatak boranije.
Pripremiti bešamel sos na sledeći način: istopiti margarin na umerenoj temperaturi, dodati brašno i pržiti dva-tri minuta, da ostane svetlo. Postepeno dolivati mleko i mešati žicom za mućenje, da se brašno ne zgrudva. Sos kuvati oko pet minuta, uz neprekidno mešanje žicom. Gotov bešamel sos skloniti sa vatre, posoliti, pobiberiti i dodati kiselu pavlaku ili mileram.
Pripremljenim bešamelom preliti boraniju. Peći na 200 stepeni oko 40 minuta.
