VOJVOĐANSKI PODVARAK
Vojvođanski podvarak je zasitno pečeno jelo od kiselog kupusa, svinjskog mesa, crnog luka i pirinča. Odličan je za porodični ručak, hladnije dane ili nedeljnu večeru.
Način pripreme:
Korak 1. kupus oprati i ocediti, pa polovinu staviti u šerpu (pekač) na čije dno je sipano malo ulja. Preko kupusa poređati meso isečeno na kocke, sitno seckani crni luk, biber, lovorov list, suvi biljni začin i pirinač. Odozgo poređati ostatak kupusa, pobiberiti, posuti malo začina i preliti sa dve šolje vode i malo ulja.
Korak 2. Pekač poklopiti i staviti u pećnicu. Podvarak peći oko 60 minuta na umerenoj temperaturi.
Korak 3. Kada je podvarak skoro gotov, skloniti poklopac i nepoklopljen još kratko zapeći.
Vojvođanski podvarak najbolje se služi topao, uz domaći hleb ili pečene paprike. Pečenje u pećnici čini jelo mekim, a kratko zapecanje na kraju daje prijatnu koricu.
