VEGETARIJANSKI PASULj
Potrebno je:
- 500 grama braon pasulja
- 2 sveže paprike
- 3 krompira
- 3 šargarepe
- 2 glavice crnog luka
- so
- biber
- kari
- ulje
Priprema: pasulj prebrati, oprati, preliti hladnom vodom i ostaviti da odstoji preko noći. Sutradan pasulj preliti hladnom vodom i kuvati na jačoj temperaturi 15 minuta, da provri. Zatim ga ocediti i vodu baciti. U pasulj sipati drugu vodu i nastaviti sa kuvanjem na umerenoj temperaturi. Skuvan pasulj ocediti od vode, a istu sačuvati.
šargarepu, paprike i krompir oprati, očistiti i iseći, šargarepu i paprike na kolutove, a krompir na kockice.
Na zagrejanom ulju propržiti iseckan crni luk, dodati isitnjeno povrće i dinstati desetak minuta.
U izdinstano povrće dodati oceđen pasulj, posoliti, dodati kari i biber, izmešati i naliti vodom u kojoj se pasulj kuvao, da ogrezne. Zapeći u pećnici, dok voda skoro ne uvri.
Pasulj poslužiti topao uz sezonsku salatu.
