VARIVO OD PROKELjA
Potrebno je:
- 600 grama prokelja
- struk praziluka ili glavica crnog luka
- 3 šargarepe
- šoljica pirinča
- 1 decilitar kuvanog paradajza
- so
- mleveni biber
- kim
- suvi biljni začin
- celerov list
- ulje
Priprema: praziluk oprati, isitniti na kolutove i propržiti na malo ulja. Očišćenu i opranu šargarepu takođe isitniti na kolutove, pa je dodati praziluku. Prokelj oprati i krupnije komade iseći na polovine.
U propržen praziluk i šargarepu dodati prokelj, naliti litrom tople vode ili supe od kocke. Kada provri, dodati paradajz pire (ili dva sveža, oljuštena i na trenici izrendana paradajza), pirinač, kašičicu kima, malo soli, bibera i suvog biljnog začina. Varivo kuvati na tihoj vatri oko 40 minuta. Pred kraj kuvanja u varivo dodati malo seckanog celerovog lista.
