VARIVO OD PATLIDžANA, TIKVICA, PAPRIKA I PARADAJZA
Bogato letnje varivo od patlidžana, tikvica, paprika i paradajza — klasično jelo bez mesa sa aromatičnim lukom i belim vinom. Savršeno uz pržene kobasice ili ćufte.
Način pripreme:
Korak 1. Crni luk očistiti, iseckati na rebarca i propržiti na ulju, da postane staklast.
Korak 2. Plavi patlidžan oljuštiti, oprati i iseći na kockice. Tikvice oprati i neoljuštene iseći na kolutove. Paprike očistiti od semena i iseći na manje komade. Paradajz oljuštiti i takođe iseći.
Korak 3. U propržen crni luk dodati paprike i pržiti na umerenoj temperaturi dok ne omekšaju.
Korak 4. Dodati patlidžan i tikvice i još malo pržiti.
Korak 5. Dodati isitnjen paradajz, posoliti, pobiberiti, dodati crvenu mlevenu papriku, lovor i belo vino.
Korak 6. Varivo dinstati dok povrće ne omekša i tečnost ne uvri.
Korak 7. Na kraju dodati isitnjen peršunov list.
Letnje varivo od povrća najbolje je dok je toplo. Poslužite ga uz pržene kobasice ili ćufte, ili samostalno uz domaći hleb.
