VARIVO OD PATLIDžANA, TIKVICA, PAPRIKA I PARADAJZA

Potrebno je:

• plavi patlidžan (3 srednje veličine)
• 2 male tikvice
• paprike (6-7 komada)
• 3-4 paradajza
• 4 čena belog luka
• glavica crnog luka
• belo vino (1 dl)
• kašičica crvene sitne paprike
• 1 lovorov list
• so
• biber
• peršunov list
• ulje

Priprema: crni luk očistiti, iseckati na rebarca i propržiti na ulju, da postane staklast.

Plavi patlidžan oljuštiti, oprati i iseći na kockice. Tikvice oprati i neoljuštene iseći na kolutove. Paprike očistiti od semena i iseći na manje komade. Paradajz oljuštiti i takođe iseći.

U propržen crni luk dodati paprike i pržiti na umerenoj temperaturi dok ne omekšaju. Zatim dodati patlidžan i tikvice i još malo pržiti. Dodati isitnjen paradajz, posoliti, pobiberiti, dodati crvenu mlevenu papriku, lovor i belo vino.

Varivo dinstati dok povrće ne omekša i tečnost ne uvri. Na kraju dodati isitnjen peršunov list. Varivo poslužiti uz pržene kobasice ili ćufte.