VARIVO OD GRAŠKA I ŠARGAREPE
Šareno varivo od graška i šargarepe sa lukom i mirođijom — lagan prilog uz pečeno ili dinstano meso. Gustina na kraju daje pun, kremast sos.
Način pripreme:
Korak 1. Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na kockice. Crni luk sitno iseckati i propržiti na ulju sa šargarepom dok luk ne omekša.
Korak 2. Dodati grašak i naliti 7–8 dl tople vode. Kuvati oko 30 minuta na umerenoj vatri. Na sredini kuvanja posoliti i dodati suvi biljni začin.
Korak 3. Gustin razmutiti u malo hladne vode i polako sipati u varivo uz neprekidno mešanje. Kuvati još 5 minuta da sos postane glatkiji.
Korak 4. Pobiberiti, dodati seckanu mirođiju i servirati toplo uz meso.
Gustin je kukuruzni skrob za zgušnjavanje — daje varivu punu, kremastu teksturu bez brašnastog ukusa.
