VARIVO OD BORANIJE BEZ MESA
Varivo od boranije bez mesa je lagano, gušće jelo od boranije, krompira i šargarepe sa jajetom i pavlakom. Odlično je za porodični ručak ili večeru.
Način pripreme:
Korak 1. crni luk očistiti, sitno iseći i propržiti na ulju. U propržen luk dodati boraniju i šargarepu isečenu na kolutove i naliti toplom vodom da ogrezne.
Korak 2. Krompir oprati, oljuštiti, iseći na kockice i dodati u boraniju. Posoliti, dodati suvi biljni začin i crvenu mlevenu papriku. Sve zajedno kuvati dok povrće ne omekša i dok se ne dobije gušće varivo. Pri kraju kuvanja dodati mleveni biber i bosiljak, po ukusu. U toku kuvanja, ukoliko je potrebno dolivati po malo tople vode.
Korak 3. Umutiti jaje sa pavlakom i sipati u gotovo varivo. Izmešati, dodati kašiku limunovog soka i posuti seckanim peršunovim listom.
boranija ima vrlo nisku energetsku vrednost u odnosu na pasulj. Brzo i lako se sprema: kao varivo, supa, salata ili prilog uz jela od mesa. Boranija ima nizak glikemijski indeks, pa je preporučljiva u ishrani dijabetičara, jer sadrži aminokiselinu arginin koji deluje slično insulinu. Varivo se najbolje poslužuje toplo, uz hleb, kao lagan porodični ručak ili večera.
