UŠTIPCI OD KARFIOLA
Potrebno je:
- karfiol (manja glavica)
- 200 grama belog hleba
- šolja mleka
- 1 jaje
- so
- mleveni biber
- peršunov list
- malo brašna
- ulje
Priprema: karfiol oprati, očistiti, odvojiti na cvetiće i obariti u slanoj vodi. Obaren karfiol ocediti od vode i kada se prohladi izgnječiti viljuškom.
Sredinu hleba potopiti u mleko, a zatim ocediti. Pomešati izgnječen karfiol sa oceđenom sredinom hleba, dodati jaje, kašiku-dve brašna, so, biber i iseckani peršunov list. Sve dobro izmešati, vaditi kašikom knedle i pržiti na zagrejanom ulju.
Pržene uštipke poređati na papirni ubrus, da upije suvišnu masnoću.
Uštipci od karfiola mogu se poslužiti uz pire krompir ili bareni pirinač.
