TURŠIJA PO BAKINOM RECEPTU

Potrebno je:

• mesnate paprike ”šilje”
• malo zelenog paradajza
• krastavčići
• list celera
• so
• šećer
• sirće
• 1 kesica vinobrana
• 1 kesica konzervansa

Priprema: zdrave paprike ostaviti dva-tri dana rasprostrte na suvom mestu, da provenu, a za to vreme ih nekoliko puta okretati. Odstraniti one koje su počele da se kvare, a ostale oprati i ocediti, skratiti im peteljke, pa u veliku teglu, kantu ili burence ređati red paprika, poneki zeleni paradajz, krastavčić i list celera, pa opet paprike, dok se sve ne utroši. Pritisnuti čamovim daščicama, a odozgo staviti čist kamen koji se ne kruni.

Napraviti presolac od vode, soli, šećera i sirćeta, dodati konzervans i vinobran i mešati dok se sve ne otopi (ovaj presolac se ne kuva). Naliti preko povrća.

Povrće treba da bude u presolcu, pa napraviti onoliko tečnosti koliko je potrebno da sud bude pun. Turšiju držati na hladnom mestu.

Napomena: Za presolac se na svaki litar vode dodaju 4 kašike soli, 50 grama šećera i 3 decilitra sirćeta.

Ova turšija je jednostavna za pripremu, tako da je mogu spremati i mlade domaćice.