TULUMBE
Tulumbe su prženi kolači od kuvanog testa sa jajima, natopljeni u šerbetu od šećera. Idealne su za proslavu, posluženje uz kafu ili kao domaći desert.
Način pripreme:
Korak 1. staviti šećer u dublji sud, preliti ga sa tri šolje vode i kuvati desetak minuta na umerenoj vatri. U šerbet se može dodati kesica vanilin šećera ili kolutovi dobro opranog limuna.
Korak 2. U drugi sud sipati pola litra vode i šoljicu ulja i staviti na štednjak da provri. Skloniti sa ringle, sipati brašno, dobro izmešati i vratiti na štednjak. Kuvati na tihoj vatri, uz neprestano mešanje varjačom, dok testo ne počne da se odvaja od zidova šerpe. Ostaviti da se testo malo prohladi.
Korak 3. U prohlađeno testo dodati, jedno po jedno, pet komada jaja i dobro umutiti varjačom ili mikserom. Tako umućeno testo sipati u špric za tulumbe, seći nožem na željenu dužinu i pržiti u dubljoj šerpi na vrelom ulju.
Korak 4. Ispržene tulumbe stavljati u posudu sa prohlađenim šerbetom. Ostaviti tulumbe da dobro upiju šerbet, pa onda služiti.
Tulumbe se služe ohlađene, kada dobro upiju šerbet. Najbolje su uz kaficu ili kao slatki završetak porodičnog ručka.
