TULUMBE
Potrebno je:
- 500 ml vode
- šoljica ulja
- 300 g oštrog brašna
- 5 jaja
- 3 šolje (za belu kafu) šećera
- 3 šolje vode
- ulje za prženje (5 dl)
Priprema: staviti šećer u dublji sud, preliti ga sa tri šolje vode i kuvati desetak minuta na umerenoj vatri. U šerbet se može dodati kesica vanilin šećera ili kolutovi dobro opranog limuna.
U drugi sud sipati pola litra vode i šoljicu ulja i staviti na štednjak da provri. Skloniti sa ringle, sipati brašno, dobro izmešati i vratiti na štednjak. Kuvati na tihoj vatri, uz neprestano mešanje varjačom, dok testo ne počne da se odvaja od zidova šerpe. Ostaviti da se testo malo prohladi.
U prohlađeno testo dodati, jedno po jedno, pet komada jaja i dobro umutiti varjačom ili mikserom. Tako umućeno testo sipati u špric za tulumbe, seći nožem na željenu dužinu i pržiti u dubljoj šerpi na vrelom ulju.
Ispržene tulumbe stavljati u posudu sa prohlađenim šerbetom. Ostaviti tulumbe da dobro upiju šerbet, pa onda služiti.
